Bûche tradition Ispahan - 6/8 parts

Au-delà d’un hommage à la rose, son simple nom évoque l’évasion et la découverte de saveurs exotiques… À l’image des mystères de l’Orient, cette bûche garde secrètement toute la puissance d’un confit framboise et litchi sous un enrobage chantilly mascarpone à la rose, un biscuit joconde amande et un fond croustillant aux éclats d’amande. Un délicat lit de framboises fraîches et de pétales de rose, couronné d’un Eugénie à la rose, recouvre élégamment l’ensemble. La plus célèbre des recettes Ladurée dans une pâtisserie inimitable.